黑麥穀物預拌粉: 350g, 高粉: 50g, 鹽: 8g, 酵母: 5.5g, 冷水: 230-240, 橄欖油: 32ml, 紅糖: 25g, 桂圓肉: 加了會驚艷
1全部材料揉至擴展階段 室溫27度左右發酵
2一小時內翻折3-4次 然後放入冰箱 低溫發酵過夜
3隔天取出回溫 整形 再次室溫發酵至兩倍大
4烤箱預熱230度預熱 然後220度烤30分鐘 200度10分鐘