雞蛋: 2隻， 瘦肉: 100g， 鹽: 適量， 香油: 1小勺， 香蔥: ， 料酒: ， 紅薯粉:
1把豬肉剁成肉泥。放入料酒，紅薯粉攪拌腌製片刻。
2雞蛋打散，筷子多攪動。
3豬肉泥雙手來回搓成小肉丸子。
4到入一個湯碗那麼多的水燒開。
5到入蛋，筷子攪動兩下。
6再放入肉丸，中小火煮至7，8分鐘。放了一點點鹽即可。
7撒上香油，湯碗放入蔥花。清清淡淡的湯出鍋了。
1.如果口味重的話，在腌制豬肉時放點生抽。豬肉丸也可以隨心所欲加些蔬菜末。 2.其實湯放些時令小青菜也會很香。 3.紅薯粉是自家磨的，感覺吃起來更嫩。也可以用其他粉代替（玉米澱粉，嫩肉粉，生粉）都可以。