鯽魚: 1條， 姜: 4片， 蔥: 1根， 紅辣椒: 5片， 料酒: 2-3勺， 鹽: 1克， 蒸魚豉油: 5勺， 食用油: 適量
1將鯽魚清理乾淨，放到盤中，表面用刀劃3刀，用鹽和料酒塗抹在魚表面。
2將薑絲、蔥段、紅辣椒放在魚身上。將魚放入蒸鍋中蒸煮，蒸煮約10分鐘左右。
3魚煮熟後，油熱鍋，放入蔥白炒熟。將油淋在蔥段上。
4最後加入蒸魚豉油及豆豉，即可出鍋。
如果魚較小的話可能只需蒸7-8分鐘。