原料

干冬菇（小）: 4個， 鹹鴨蛋: 1個， 秈米: 適量， 鹽: 少量， 生抽: 適量

步驟

1一般提前一天晚上用手抓滿滿2把米（一人份），淘米洗凈，放入電飯煲中。 第二天早上起來插電，按下煮飯鍵，大約25分鐘

2提前一天晚上冷水泡發乾冬菇或當天溫水泡發（大約15分鐘），可以只用2個干冬菇，洗凈，去蒂，切成冬菇絲

3用少量鹽（注意不要加太多鹽，因為有鹹鴨蛋）、生抽腌制冬菇絲（腌制到白粥滾為止），也可不腌制。 打鹹鴨蛋，放置備用

4粥滾了，可打開蓋子讓它繼續滾，約2-3分鐘，這樣會讓粥變得更加粘稠

5粥滾了之後，加入鹹蛋和冬菇絲繼續煮，再次滾了就完成啦。 報告，這樣的粥我可以吃10碗。

小技巧

1、腌制冬菇絲是為了讓它入味，不加總感覺沒有什麼味道 2、白粥滾了之後，時間充裕的話還可以按保溫鍵5分鐘左右，稍後讓白粥再滾一次，白粥會較軟且粘稠。 2、如果冬菇鹹蛋粥吃膩了，可以將鹹蛋換成雞肉、豬瘦肉，不過要注意提前腌制肉以及粥加肉之後粥不能煮太久，以免肉變韌。