葡萄乾棉花紙杯蛋糕

原料

雞蛋: 6個, 低筋麵粉: 110克, 細白砂糖: 120克, 玉米油: 40克, 純牛奶: 40克, 檸檬汁: 幾滴

步驟

1先把雞蛋分離,蛋清,蛋黃各一盆中

2把牛奶,玉米油倒入蛋黃盆中攪拌均勻

3把低筋麵粉過篩到蛋黃盆中翻拌至無顆粒

4細白砂糖分三次加入到蛋清中打發,放入幾滴檸檬汁去腥

5蛋白打發好濕性,取3分一蛋白霜進蛋黃糊中翻拌均勻

6再把蛋黃糊全部倒入3分2的蛋白霜那裡翻拌均勻,就成了蛋糕糊

7準備好葡萄乾少許

8把蛋糕糊倒入紙杯中,倒8.9分滿,然後輕輕震一下,震走大氣泡,撒上葡萄乾

9把蛋糕送入預熱好溫度的烤箱,上下火180度,烘烤15分鐘

10出爐,非常綿軟

小技巧

葡萄乾拿開水泡下,瀝干水分


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