原料
雞胸肉，薑片，香菇，鹽，生粉，胡椒粉，辣椒粉，醬油，料酒，白糖 ，番茄醬，烤肉醬
步驟
1、雞胸肉買來洗凈，把邊上的油脂去掉，切成絲後再剁成末。 2、香菇洗凈後把根部切掉，也剁成末備用。 3、切薑片備用。 4、準備一隻乾淨的碗，調入烤肉醬、番茄醬、醬油、料酒、鹽、雞精、白糖、胡椒粉、辣椒粉、澱粉攪拌均勻（量根據自己口味增加） 5、在肉末和香菇末放在乾淨的碗內，加入生粉、鹽、胡椒粉，耐心攪拌均勻。 6、手上沾點水，用虎口擠出肉丸即可。 7、擠好的肉丸稍稍用手拍打實。 8、鍋里水燒開後倒點料酒，再把丸子放入鍋內蓋上鍋蓋煮5分鐘左右，煮好後撈出控干水分。 9、鍋里到少量油把薑片爆香，再把丸子放入鍋內，中小火煎到表皮稍稍變成金黃色。 10、再把調好的醬汁倒入，等濃稠後醬汁均勻地包裹上肉丸即可出鍋了。喜歡用牙籤串著吃。
