香菇: 4個， 蝦仁: 2隻， 淡奶油: 100毫升， 黃油: 21克， 麵粉: 2茶匙， 水: 400毫升， 料酒: 少許， 鹽: 少許， 薑絲: 少許
1蝦仁剝去頭尾及外殼，挑蝦線，用少量料酒,鹽，薑絲腌制30分鐘
2香菇切片備用
3把7克黃油放入燒熱的平底鍋中融化
4放入香菇,蝦仁，煸炒片刻至熟透，放入少許鹽調味
5倒入100毫升淡奶油在炒好的香菇蝦仁中並小火煮沸
6把14克黃油放入燒熱鍋中融化後，加入麵粉，小火把麵粉炒熟後，加入400毫升水，並迅速攪拌均勻至開始粘稠
7把煮好的奶油蘑菇倒入面醬湯中攪拌均勻，加入少許鹽調味即完成
1.加水可讓奶油湯不會太膩； 2.涼水加入麵粉後要不停的攪拌，避免麵粉結顆粒； 3.湯要趁熱喝，待涼後容易吃到麵粉牛油顆粒