原料

仔姜: ， 豆瓣醬:

步驟

1仔姜清洗乾淨，涼干其表面生水。

2仔姜用刀拍破，用手撕成小塊。

3根據自己的口感加入自製的豆瓣醬伴均。

4將伴好的豆瓣仔姜裝入密封的容器里放入冰箱，24小時後就可以食用了。

小技巧

仔姜一定要選無莖的嫩薑；整個過程不能沾油和生水；仔姜最好不要用刀切，會影響口感；豆瓣醬可以用郫縣豆瓣醬或剁椒醬。