雞蛋: 3個， 蔥: 1根， 鹽: 少許， 剩米飯: ， 火腿腸: 1根， 雜菜: ， 香菇醬:
1準備工作： 1.三個雞蛋加少許鹽（鹽的量要根據米飯的多少而放，因為全程只放這一次哦），打勻，將米飯浸泡在蛋液中，拌勻，是每粒米粒都沾上蛋液 2.取少量雜菜備用 3.火腿腸切碎備用 4.切蔥花備用
2鍋內多放一些油，小火，待油熱放入部分蔥花，爆香，加入米飯，翻炒
3待米飯炒至金黃，加入火腿腸，雜菜，少量香菇醬翻炒
4臨出鍋加入剩餘蔥花，繼續翻炒幾下即可