長豆角: 500克， 麻椒: 一小把， 肉沫: 適量， 干辣椒: 適量， 芝麻: 適量， 薑絲: 適量
1把豆角洗凈，切長5厘米的段瀝干水分備用
2鍋里倒入大量食用油燒熱，待油溫適合把切好的豆角倒入鍋內，等豆角外皮起皺撈出
3鍋內留適量油，放入麻椒爆出香味
4放入事先剁好的肉沫、薑絲
5放入豆角，加點料酒和一點醬油翻炒
6放鹽、雞精翻炒兩次出鍋
7最後撒上芝麻點綴即可
豆角過油的時間不能太長不然會導致豆角太軟影響口感，在翻炒加調味品的時候一定要快，手腳麻利，快速出鍋。