原料

芥蘭菜350公克，素豬肝片100公克，辣椒10公克，姜10公克，葵花籽油2大匙，鹽1/4小匙，高鮮味精少許，香油少許

步驟

1.辣椒、姜洗凈切絲，備用。 2.芥蘭菜取嫩葉，並剔除梗部粗纖維後切段洗凈，放入滾水中快速汆燙，撈出瀝干水分備用。 3.熱鍋倒入葵花籽油，爆香作法1薑絲，再加入素豬肝片、作法1辣椒絲略炒均勻。 4.於作法3鍋中放入作法2芥蘭菜和所有調味料拌炒均勻即可。