原料

大扇貝 檸檬汁 細粉絲: ， 油 蒜茸 生抽 鹽: ， 蔥花 紅椒絲:

步驟

1大扇貝去殼去沙腸洗凈後用檸檬汁（少量）腌制去腥備用；

2細粉絲開水浸泡至軟備用；

3熱油關火下蒜茸爆香剷出，加生抽、鹽調勻成蒜茸醬備用；

4用筷子卷適量粉絲鋪在刷洗乾淨的貝殼裡，上面放扇貝肉，淋適量制好的蒜茸醬和蒜油（燙過蒜茸的油），上籠蒸製5、6分鐘取出，淋上明油（燒熟的油），撒上蔥花、紅椒絲裝飾即可上桌。