原料

小龍蝦: 四斤， 蔥: 一棵， 姜: 七八片， 蒜: 三頭， 辣椒花椒麻椒八角: 根據個人口味， 郫縣豆瓣: 兩勺， 白酒: 一勺， 糖: 兩勺， 蚝油: 兩勺， 老抽: 一勺， 生抽: 一勺

步驟

1佐料拍碎，剪斷，熱油下鍋炒香

2放入豆瓣醬炒香（豆瓣一定炒熟再放主料，這樣豆瓣的香味才能出來）

31，放入提前收拾好的小龍蝦，（用刷子刷，鹽水泡，剔除蝦線） 2，放白酒，糖，等其它調料。（白酒可以祛腥，糖能提鮮） 3，翻炒至小龍蝦變顏色加熱水開煮

4湯收完就可以出鍋了，開吃吧。