乾貝: 150克， 紅蔥頭: 200克， 海米: 50克， 蒜: 一頭， 蚝油: 6大勺， 油: 2碗， 干辣椒: 3個， 糖: 1大勺， 火腿: 100克， 黑胡椒碎: 2大勺， 料酒: 4大勺
1備料切碎，海米和乾貝的水別倒，留著熬醬
21、倒入油燒熱後依次炒紅蔥頭、蒜頭、火腿、海米、乾貝 2、倒入泡乾貝和海米的水，炒香後倒入所有的調料 3、慢慢小火熬，直至沒有水只有油
3黑胡椒碎炒的時候放一半，出鍋前放一半