原料

雞翅: 10～15個，大點的，無血絲的，乾淨的。， 蜂蜜: 三勺，槐花蜜。， 料酒: 2.5～3.5勺， 生抽: 5～7勺， 姜: 15片薄片，5片厚片。， 蒜: 3瓣， 油: 少量， 蔥: 一點， 溫水: 適量，用於泡開蜂蜜。

步驟

1清洗雞翅，泡洗幾次，並將雞翅瀝干，放與腌制盆。

2切好姜、蒜、蔥，將料酒與生抽配比放入配料碗，攪拌均勻，然後倒入腌制盆，充分攪動，過夜放置，來日早上倒置繼續放置。

3腌制24小時後，將雞翅擦拭乾凈放入其他容器，通過放置和擠壓將多餘腌汁倒入腌制盆。另用適量溫水泡開若干勺蜂蜜，備用。

4加入少量油，加熱至油熱，放入一隻雞翅試油溫，然後將剩下雞翅倒入，小火，不斷翻炒，使雞翅正反兩面煎至金黃。

5將之前的腌汁倒入鍋中，翻炒若干下，倒入適量清水至快要沒過雞翅，中火，翻攪幾次，然後將蜂蜜水均勻倒入，再翻攪，然後蓋蓋，利用中火使雞翅煮熟併入味，大約需要15分鐘，可不蓋鍋蓋。

6待雞翅熟後，開大火進行收汁上色，這個過程要不斷翻攪，防止糊鍋，待湯汁基本消失！