原料

意面: 適量， 香腸: 一根， 洋蔥: 半顆， 番茄: 3個， 豆乾: 2片， 四季豆: 10根， 肉餡: 少許（大概50g）， 番茄醬: 30g， 老抽: 10ml， 黃油: 20g， 鹽: 2g

步驟

1準備所需原料

2香腸切段，大概2cm左右的厚度即可

3將5,6根意面從香腸中間穿過去，如果香腸太硬，可以適當的藉助銳利點的工具戳穿香腸，方便意面的穿入

4鍋中加入足量水，大火燒開後，放入穿腸意面煮，加2g鹽，煮至意面8—9分熟

5番茄去皮，切丁

6洋蔥，豆乾，四季豆，全部切丁備用

7炒餡料步驟：平底鍋，放入黃油融化

8加入番茄丁翻炒至軟爛出汁

9之後依次加入肉末，洋蔥丁，四季豆丁，豆乾，繼續翻炒至軟爛

10最後加入番茄汁，老抽調味

11煮熟的意面，撈出，裝在盤子裡

12將炒好的餡料放在意面上即可，吃前撒一層羅勒碎更香

小技巧

1，意面在穿香腸的時候，如果香腸比較硬，很容易弄折斷，最好藉助尖的鑷子或者錐子將香腸段開個小口，方便意面的穿入。 2，煮意面，不要煮太久，最好是保留意意面的韌性大概8,9分熟，加一點鹽，麵條更好吃。 3，準備的番茄最好去皮切丁後翻炒，這樣可以保證口感。 4，意面上的餡料，最好加點肉末一起翻炒，不必過多，增加香味。 5，香腸，儘量不要給兒童食用。