牛肉、白豆乾、香菇: ， 凍豆腐、鵪鶉蛋: ， 蔥姜蒜、花椒、大料: ， 干辣椒、丁香、桂皮、香葉: ， 料酒、生抽、老抽、鹽: ， 胡椒粉、糖、水:
1牛肉入冷水，加入料酒、花椒先去沫去腥。其他食材準備好；
2調料放入茶包，為了之後不用往外挑了；
3全憑手感加入所有調料，加足水末過食材。壓力鍋做肉檔，我把壓力手動調小了，都是易熟食材。悶時間久些味道更好。
雞翅什麼的都可以鹵，肉類記得先瓢水去血沫～