蛋黃: 兩個（用的洋雞蛋，較大）， 糖: 40g， 芒果: 三個（我的較小）， 淡奶油: 200g， 檸檬汁or白醋: 幾滴， 牛奶: 50g， 鹽: 少許
1芒果切塊搗成泥狀，備用
2雞蛋只取蛋黃，滴幾滴白醋可以去腥。 加糖攪拌顏色變淺就可以了，不用攪拌太久
3用小奶鍋煮牛奶，有一點點泡泡就可以了。馬上一邊倒進蛋黃里一邊快速攪拌，加少許鹽調味。 馬上放進奶鍋里繼續煮。
4快速攪拌，使它變得粘稠就可以了，馬上拿出來，過濾使更細膩。 放進冷藏使蛋黃老化，冰淇淋會更細膩，冰碴會少一點。時間至少半個小時。
5淡奶油打發
6蛋黃與芒果混合，再與淡奶油混合，用刮刀翻拌
7放進冰箱至少四個小時
8就可以吃啦
沒有貼士，認真看上面就ok