原料
馬鈴薯2個，蛋2個，起司粉20公克，黑胡椒鹽少許，高筋麵粉100公克，紅蕃茄2個，雞高湯200㏄，九層塔少許
步驟
1.馬鈴薯連皮煮熟，趁熱去皮，壓成泥狀過篩備用。 2.將馬鈴薯泥與蛋、起司粉、黑胡椒鹽充分混勻，再加入高筋麵粉揉拌成不黏手的麵糰。 3.將作法2的麵糰拍扁，用切面板先切成長條，再切分為約2公分的小段，用叉子壓過表面產生溝紋，比較容易沾裹醬汁，然後放入滾水中煮至浮起，撈起備用。 4.將少許橄欖油在鍋中燒熱，蕃茄切丁後放入鍋中拌炒至軟，再倒入高湯煮滾，最後加入切碎的九層塔與作法4的麵疙瘩拌勻即可。
