1取出新鮮蓮蓬中的蓮子,剝去外衣。蓮蓬殼洗凈
2鮮藕去皮切小塊,熱鍋開水中焯去淀汁
3蝦剝去外殼,開背去泥線腸,加料酒,姜水,鹽,澱粉腌會兒
4西瓜衣去皮去紅瓤,切菱型塊
5熱油鍋旺火,將蝦滑油後撈出,留油少許
6放入藕,蓮子,西瓜衣翻炒
7再倒入滑好油的蝦,略快顛炒幾下
8加鹽,糖,雞精,勾薄芡就可以啦~~
清口淡爽 去火補身 蓮子的營養價值較高,李時珍在《本草綱目》中寫道:「蓮之味甘,氣溫而性澀,清芳之氣,得稼穡之味,乃脾之果也。」蓮子可養心、益腎、補脾、澀腸,治療夜寐多夢、遺精、淋濁、久痢、虛瀉等症。蓮子還能止嘔開胃