土豆: ， 鮮蝦: ， 澱粉: ， 料酒: ， 鹽: ， 雞精: ， 泰式甜辣醬:
1將土豆切細絲，要清水過兩遍，然後撈出瀝干水分
2將蝦洗凈剝出蝦肉，去除蝦線，蝦肉用料酒、鹽、雞精、黑胡椒粉腌5分鐘
3將土豆絲用5成熱的油炸至變色即可出鍋控油待用
4蝦肉裹澱粉，用4成熱的油炸至焦黃
1、豆絲時，一定要用筷子扒拉攪動，使土豆絲受熱均勻，不粘連。 2、吃時如覺得味道不夠咸，可配泰式甜辣蘸醬。 3、土豆絲出鍋瀝油時，盤子底下可墊幾張餐巾紙吸油。
