原料

大米: 2杯， 大蝦: 8-12隻， 雞腿肉: 約100克， 紅椒: 1個， 豆角: 少許， 藏紅花: 一小撮， 西紅柿: 1個， 鹽: 適量， 白鬍椒粉: 適量， 料酒: 少許， 洋蔥: 1小個， 蒜瓣: 3-5瓣

步驟

1雞腿肉切小塊兒，用白鬍椒粉，料酒，鹽腌制十五分鐘，熱油滑至輕微變色即撈出控油。

2蝦去蝦線。用鹽，料酒，白鬍椒粉腌制十五分鐘。熱油滑至輕微變色撈出控油。

3平底不粘鍋放底油。小火煸軟蒜粒洋蔥粒。

4加入去皮切丁的西紅柿丁，炒至出湯。

5加入洗好的大米，翻炒一分鐘。

6加入鹽，藏紅花，熱水，超過米飯約1.5厘米。加鍋蓋，開大火燒開以後改中小火。

7約10分鐘以後水看不見了，加入紅椒丁，豆角丁（豌豆也可以，喜歡什麼就放什麼，配個綠色紅色好看），再加上鍋小火燜10分鐘左右。

8等鍋底乾了，發出吱吱的聲音就可以了。

9蝦和雞肉都很滑嫩。米飯有藏紅花特有香味。愉快的開吃吧！