雞爪: 10， 八角: 2個， 花椒: 1把， 桂葉: ， 冰糖: ， 姜: ， 油:
1將雞爪去除指甲並對半切開，鍋中燒水，加入兩片薑片，然後將雞爪倒入開水中撈一下；
2鍋中加油，待油熱後將花椒，八角，桂葉，薑片、冰糖倒入翻炒，然後將雞爪倒入繼續翻炒2-3min，倒入老酒，醬油，翻炒，倒入水，可覆蓋雞爪即可
3雞爪在鍋中燜7-8min，然後加入雞精起鍋即可