原料

粘米粉: 2斤（7-8人的分量）， 豬肉末: 1斤（肥瘦2:8）， 生花生米: 1碗， 香菜: 1大把（不喜歡可以放其他香料）， 干香菇: 25朵左右（喜歡可以多放，隨意）， 大白菜: 1棵， 青椒: 幾隻（喜歡可以買多點）， 油豆腐: 半斤

步驟

1豬肉剁成肉末；香菇泡發，剁成碎末；香菜切碎；生花生米洗凈切碎備用。

2白菜洗凈，用開水燙軟；青椒切開去籽洗凈；油豆腐切開備用。

3肉末跟香菇末下鍋略炒一下，加半勺鹽，加足水燒至水開盛起備用。（這裡水放少了，後邊拌粉的時候只能另外燒開水加進去。）

4將花生末、香菜與粘米粉放進大盆里拌勻。

5將煮好的肉末香菇倒進粘米粉，攪拌均勻，不夠可以加開水。喜歡口感結實一點的可以拌干一點，喜歡口感滑一點的拌至圖中這樣即可。

6釀好

7燒好一壺開水備用；洗乾淨電飯煲，將放一層薄薄的花生油在鍋里，為了讓釀更甘香可口，可以在鍋底放幾塊小豬骨頭，這裡沒有骨頭，放了塊肉，不放也可以。將釀依次疊放到鍋里。（這裡的份量2鍋，吃不了這麼多的可以直接放冰箱冷凍起來，下次再煮）

8疊放好以後，用一小碗開水融化一勺鹽（擔心太鹹的可以少放點），倒進鍋里，再放2碗開水。放電飯鍋，按煮飯功能，像煮飯一樣煮熟即可。（電飯鍋最好是有不粘塗層，不然會粘鍋）

9可以開動啦！嗜辣之徒加辣椒醬感覺更美味，湯汁也好喝！