肉糜: 350g， 洋蔥: 半個， 麵包糠: 35克， 牛奶: 70克， 雞蛋: 1個， 黑胡椒: ， 鹽: ， 醬油: ， 料酒:
1洋蔥切末，炒至透明放涼待用
2麵包糠與牛奶混合，加入肉糜，再加入洋蔥和雞蛋，攪打至有粘性 加入鹽和胡椒調味
3分成等分，用手塑形。雙手上下拍打出空氣
4鍋內熱油，放入肉排。表面往下按一個坑，聽說這樣兩面才會平。
5加水加蓋五分鐘，我在水中加了一點料酒。按壓肉排沒有出血水而是清澈的肉汁就是熟了，盛出
6原方是煎的鍋子加水，清酒，醬油，味淋，糖，胡椒，熬醬汁澆在肉排上 快速的話可以在煎肉排時直接加入，就不用再煮醬汁了（我也只加了清酒醬油
7其實淋美乃滋啥的都可以的！自由發揮，我還塞過三明治
我認為肉糜自己切比較好，就和做肉餅一樣吧……然而我從來都是買現成的。