原料

普通麵粉: 100克， 40度溫水: 75克， 酵母: 4克， 鹽: 3克， 油: 5克， 餡：: 隨自己喜歡， 韭菜（或蔥）: 適量（切碎）， 雞蛋: 2個， 粉條: 適量， 鹽: 適量， 油: 1匙， 自己喜歡的辣醬: 適量

步驟

1溫水加酵母、油、鹽拌勻，加入麵粉用筷子攪勻，發麵1小時（約發至2倍大，約1小時）。發好的面再用筷子攪勻，醒面30分鐘。

2餡：粉條煮熟切碎，攤好的雞蛋切碎，韭菜切碎，放油、鹽拌勻。（沒買到韭菜，用了蔥）

3手抹點油（防沾手）包盒子，把包好的盒子放平底鍋小火煎至兩面金黃。

4另一種煎法：先關火，把一小坨麵糰抹開，中小火煎。

5抺上醬料，撒上喜歡的配料。

6把煎餅對摺，煎至兩面金黃。

7切件上碟。（這種口感更酥脆，我更喜歡）