韭菜: 500克， 雞蛋: 3隻， 蝦皮: 一小把， 鹽: 調味勺一小勺， 蚝油: 吃飯勺一勺半， 十三香: 調味勺多半勺
1油稍熱後加一小把蝦皮，把雞蛋打進去，攪散成小塊，涼了後加入洗凈切斷的韭菜，韭菜上面拌入食用油，輕輕攪拌韭菜，以免出水，然後加入蚝油，鹽，十三香(可加可不加)。
2熱水活面，活好後蓋保鮮膜或者籠布防止面干，放置一邊醒面，約一個小時後開包，擀成兩個餃子皮大，要擀得薄些。包好餡，捏一圈花邊，一是好看，二是不容易漏餡，不捏也可以
3不沾鍋倒適量油，放入韭菜盒子，中小火烙，烙至兩面金黃即可。
1.韭菜上倒入油輕輕攪拌，不易出水 2. 皮要擀得薄些，口感更脆，更好吃