原料

普通麵粉: 600g（我未用完）， 鹽（麵糰）: 2g， 開水: 280g（不足涼水補充）， 南瓜: 400g， 五花肉: 200g， 黃油（或食用油）: 適量， 韭菜或香蔥: 適量， 鹽: 適量（按口味）， 黑胡椒粉: 適量， 雞粉: 7.5g

步驟

1麵粉和鹽混勻，倒入開水攪成絮狀（不足補涼水），晾涼。

2不燙手了，揉成光滑麵糰！蓋好、醒制20～60分鐘。

3南瓜去皮去瓤、擦細絲！韭菜洗凈切碎！肉切細絲 。

4（我清理黃油、可用食用油）先下入肉絲。

5肉絲翻炒至變色、肉香濃郁，微微出油了，撒入胡椒粉（我放的多），炒勻。

6倒入南瓜絲，大火快炒、斷生即可。

7關火後，加入適量鹽、雞粉，拌勻（韭菜包之前放入）。

8麵糰分若干個、分別揉光滑（我沒用完）！取一個搓長條➡️下劑子➡️按扁➡️擀成薄厚均勻的麵皮。

9放入適量餡料。

10在案板上合攏、按壓緊實邊緣。

11捏花邊，主要防止烙制時、開裂、漏油。

12平底鍋刷油、預熱！盒子先入鍋那面刷油，這樣油均勻、受熱也均勻，盒子不易開口。

13中小火、蓋蓋子烙制！翻面前，餅皮刷油、再蓋蓋子烙、兩面金黃即可。

14成品！

15成品！