簡介

傳統玉米面包中摻入刨成細絲的胡蘿蔔不會改變口味，卻可以使普通的玉米面包變成營養更豐富的超級食物。

原料

蔬菜油2湯匙，白色或黃色玉米（粟米）粗粉220克，中筋麵粉40克，醱粉（泡打粉、發酵粉）2茶匙，小蘇打粉（bakingsoda）1茶匙，砂糖2湯匙，鹽1茶匙，低脂白脫牛奶（酪乳）420亳升，大雞蛋1個，略微打散，中等大小的胡蘿蔔2個，削皮，刨絲

步驟

1.烤箱預熱至205攝氏度。取一個20x20x5厘米的方形烤模，倒入蔬菜油，搖晃一下，使烤模四壁都沾上油。預熱烤箱時，把烤模放入烤箱，加熱5分鐘。 2.同時，取一金屬大碗，拌勻玉米粗粉、麵粉、醱粉、小蘇打粉、糖和鹽。攪入白脫牛奶、雞蛋和胡蘿蔔絲，並將烤模中的油倒入碗中。拌勻後，將麵糊倒入烤模。 3.放入烤箱烤約25分鐘，至牙籤插入中央取出後不沾附麵糊，即可出爐。置涼10分鐘後切塊，趁熱食用。