水發遼參10隻，冬瓜、魚子、魷魚、油菜、色拉油、蚝油、老抽、美極鮮醬油、鹽、味精、白糖、雞粉各適量
1、冬瓜改菊花花刀，拍吉士粉，入油鍋炸熟。 2、將魷魚改花刀成玉米形，飛水，以油菜作玉米葉，拼擺入盤中圍邊。 3、鍋內放少許色拉油、蚝油、美極鮮醬油、老抽、鹽、味精、白糖、雞粉，下入飛過水的遼參燒制，勾芡，打明油，擺放盤中即成。
特點 色澤鮮明，海參咸鮮適口。 張富彪 (遼寧)
