小章魚: 300克， 韭菜葶: 200克， 薑絲: ， 鹽: ， 料酒:
1將章魚砂囊摘除清洗乾淨，剝掉外衣切成2-3塊
2入熱水中焯下過涼待用
3韭菜葶洗凈切成寸段
4熱鍋冷油爆香薑絲，放入章魚大火翻炒
5迅速加入韭菜和鹽，料酒，糖翻炒幾下即可出
私房話：章魚汆燙的時間儘量短，否則後續加熱過程中容易使肉質變老