鯽魚: 一條， 老豆腐: 一小塊， 姜: 三片， 蔥: 兩段， 枸杞: 適量， 料酒: 適量， 香菜: 一小份， 鮮奶: 半袋
1鯽魚宰殺後洗凈（要把腮去除，內臟全部去掉，肚子裡面黑色的東西去掉，貼近中間骨頭的那個血去除乾淨，魚鱗刮乾淨，尤其靠近頭下面那個很硬的魚鱗用剪刀剪乾淨）。
2然後瀝干水分（要用水徹底洗凈的，做魚乾時才用布擦乾），鍋燒熱，加油，把魚放入兩邊煎至微黃
3一次加足冷水，半袋鮮奶，煮沸，加料酒，蔥段、薑片去腥，保持大火10分鐘，再改中火，然後把豆腐放進去，煮沸。
4最後加白鬍椒粉，鹽，少許雞精，再灑一些香菜，就大功告成了。