原料

牛腩: 500g， 土豆: 3個， 干辣椒: 15顆左右， 料酒: 適量， 醬油: 適量， 食用鹽: 適量， 老乾媽雞油辣椒: 一小勺， 食用油: 適量， 生薑: 一塊。（生薑可多可少，生薑主演去味）

步驟

1牛腩切塊洗凈，鍋里放冷水，切好的牛腩放入鍋里大火燒開，需要煮沸。

2撈出牛腩過冷水（這樣牛腩的口感會比較有嚼勁）

3食用油放鍋里燒熱，加入生薑，干辣椒炒出香味，加入牛腩

4翻炒2分鐘加入醬油和料酒和食用鹽，加入老乾媽辣椒。繼續翻炒5分鐘

5加入冷水，直到蓋過牛腩

6燉半小時之後放入切成小塊的土豆。直到土豆和牛腩都剛好的情況下關火。