雞蛋 椿芽 鹽 油:
1雞蛋打散；
2香椿芽洗凈瀝干，切碎，調入雞蛋液，加鹽調勻；
3熱油（適量，別太多，以免雞蛋吃油太多而油膩）下椿芽雞蛋液，煎至表面略凝固後翻面，煎至兩面金黃熟透；
4鏟散蛋餅，起鍋裝盤。
