原料

中種麵糰部分: ， 南瓜泥: 220克， 酵母粉: 5克， 高筋麵粉: 350克， 主麵糰部分: ， 雞蛋: 60克， 牛奶: 50克， 鹽: 5克， 細砂糖: 40克， 高筋麵粉: 150克， 黃油: 40克

步驟

1將中種部分所有材料揉均勻，蓋好保鮮膜放冰箱冷藏17小時以上（冬天先室溫發酵半小時），發酵至3-4倍大

2除黃油以外所有主麵糰材料放麵包機，中種麵糰撕碎也放裡面，啟動和面程序揉20分鐘

3揉到這個狀態

4加入黃油，繼續揉

5揉好是這個狀態，大概20分鐘

6將麵糰取出麵包機，等分後蓋保鮮膜醒半小時

7取一個麵糰，像這樣擀卷好

8麵糰都擀卷好，整齊排放在吐司盒中，入烤箱進行二發

9發酵至模具的九分滿

10烤箱提前預熱，140度40分鐘，出爐（中途上色蓋錫紙），加蓋的話上火100度下火115度60分鐘，時間溫度按照各自烤箱的脾氣來