新鮮魚: 1條， 廣式臘腸: 2條， 鹽: 1/4茶匙， 胡椒粉: 1/8茶匙， 白糖: 1/8茶匙， 料酒: 10ml， 生抽: 35ml， 薑絲: 10克， 蔥: 1條， 辣椒: 少許（裝飾用）
1新鮮魚去鱗、內臟，沖洗乾淨；在魚身上橫刀劃幾刀，將鹽、胡椒粉和料酒均勻抹在魚身和刀口處，腌10-15分鐘；臘腸切片
2蔥、辣椒洗凈，切小粒
3在魚的表面和肚子裡鋪上薑絲，然後將臘腸片放在魚的四周
4倒入生抽、白糖和料酒在做法3.中，鍋里放清水燒開後，將魚放入，加鍋蓋大火蒸8分鐘，取出
5將蔥粒、辣椒粒鋪在魚上，燒鍋里放油燒至油開始冒煙，馬上將熱油淋到魚上，即可