草魚: 2斤， 蛋清: 2個， 小米椒: 5個， 花椒油: 一湯匙， 料酒: 二湯匙， 生薑: 一個， 生粉: 少許， 黃豆醬: 一湯匙， 蒸魚鼓油: 一湯匙， 大蒜頭: 5瓣
1草魚切塊，洗凈～
2生薑切塊，倒入魚中，加入料酒和食用鹽！攪拌均勻～腌制一小時！
3倒出多餘水分，加入蛋清跟生粉，充分攪拌～
4入鍋油炸～先大火再小火！
5炸完待冷卻～
6進行第二次油炸！
7倒入花椒油小米椒大蒜瓣～
8倒入蒸魚豉油，黃豆醬，糖，蔬菜精，胡椒攪拌～再倒入魚煸炒～
9起鍋～大功告成～?