雞爪: ， 大蒜: ， 小紅椒: ， 白芝麻: ， 洋蔥: ， 檸檬片2 -3片: ， 醬油: ， 生抽: ， 醋: ， 糟鹵:
1雞爪沖洗後放入鍋中，加涼水煮，7min左右關火，可再悶10min ,將被煮出的泡沫撈出
2煮好得雞腳撈出，反覆沖洗，可放入冰水中靜置一會
3將每個雞腳切成兩半
4調汁:蒜末，小紅椒末，洋蔥，生抽一勺，老抽一小湯匙，醋半勺，糟鹵兩三勺，麻油適量，芝麻，最後放入兩片檸檬
5將雞腳放入調好的醬汁中，翻拌均勻即可，接下來放一邊，耐心等待3小時，時間越久越入味呢。
建議購買沒有被泡發過的雞腳