原料

肉皮: ， 八角: ， 蔥姜蒜: ， 醬油醋: ， 鹽糖味精:

步驟

1肉皮去凈肥肉和毛，涼水下鍋煮5分鐘後，撈出

2用刀清除肉皮上的油脂與污物，然後改刀

3肉皮入鍋並加入醬油上色，倒入水（剛剛沒過肉皮即可），依自己口味放入適量糖和鹽

4燒開後小火煮大約20分鐘左右，用筷子插入很輕鬆穿過，開大火，收下汁即可

5荷蘭豆焯水撈出

6與肉皮同煮