原料

蘿蔔: 1000克， 白砂糖 500: 克， 雙魚米醋 550: 克， 老抽 50 克: ， 生抽 50克: ， 辣椒6: 個， 鹽（1匙～用於蘿蔔發汗）: 適量， 白糖（2匙～用於蘿蔔發汗）: 適量， 蒜: 6小瓣， 芝麻香油 適量（吃前攪拌）:

步驟

1將大根君用鹽清洗乾淨外皮，切塊，如下圖兩種塊狀，不可太薄或太厚，不然會軟綿綿或不好入味

2放入1匙鹽2匙糖攪拌均勻，靜放2小時讓大根君發汗去青味，以手抓變軟為好。 發汗後清洗乾淨後晾乾水分

3將配料與大根君一起倒入容器中攪拌均勻後置於冰箱中，隔日即可品嘗。

小技巧

腌制好後記得將醬料水倒掉，不可重複再用的，醬蘿蔔請儘快食用。