快手自製腸粉(超簡單!)

原料

雞蛋: 1個, 越南春卷皮: 3-4張, 蔥花: 按個人喜好, 醬油: 少量, 蚝油: 少量, 食用油: 少量, 糖: 少量, 水澱粉: 一勺, 生菜或任意喜歡的配菜: 按個人喜好

步驟

1將春卷皮完全浸入溫水,一般浸透即可撈出備用,時間太長會因為過軟而破裂。

2打散雞蛋,喜歡蔥味的可以把一部分蔥花一起加入。

3平底鍋內抹薄薄一層油,稍熱後將浸好的春卷皮(濾掉多餘的水)一一夾起放入鍋內,模仿腸粉推到一起的那個樣子,然後倒進蛋液,中小火等蛋液凝固,這時可以加入生菜等,撒上剩下的蔥花。

4需要的話翻個面,喜歡吃嫩蛋的幾十秒就可以盛出鍋。完成!

5附蘸醬做法(我自己想的,不是正宗的但和腸粉很搭!): 鍋里倒少量醬油,加更少量的蚝油(多了會咸),一點點糖,一點點油,開小火讓它們加熱混合,然後澱粉多加點水,溶解後一起倒入醬汁中,直至醬料粘稠後關火,總共二十秒就好了~

小技巧

春卷皮和腸粉最大的不同是更薄,但口感非常相似。


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