茄子: 500克， 五花肉: 250克， 魚乾: 適量， 青椒: 一個， 蔥: ， 姜: ， 蒜: ， 生抽: 2湯匙， 酒釀腐乳: 2塊， 糖: 一茶匙， 花雕酒: 1湯匙
1茄子切滾刀塊。五花肉切塊。青椒斜切。魚乾洗凈，大點的魚乾可以切塊
2爆香蔥姜蒜，炒透五花肉
3放入魚乾、糖、生抽、酒、腐乳翻炒均勻，倒入熱水沒過食材。大火燒開，小火煮15分鐘
4放入茄子煮軟
5加入青椒翻炒均勻，大火收汁即可。（出鍋前再淋點酒，會更香）
1.有的魚乾會比較硬需要泡一會。 2.加點海蝦干會更鮮。 3.除了用酒釀腐乳，還可以用紅腐乳或其它腐乳。 下面這幾道，也是挺下飯的菜哦，歡迎隨便轉轉~