臘肉: 幾塊， 干春筍: 適量， 干辣椒: 5顆， 姜: 少許， 蒜: 少許， 大蔥: 少許， 生抽: 少許
1干春筍泡上一晚，切絲。臘肉加冷水放鍋里焯，水煮開後2分鐘就可以了，切薄片。把姜和蒜切片，大蔥切寬一點的絲。
2鍋中放食用油，先放薑片、蒜片、干辣椒炒一會兒，再把臘肉片放入煸炒
3放入春筍絲煸炒5分鐘
4放入冷水，快要漫過菜品為宜。大火煮。加入少許生抽。水煮沸後換中小火再煮10分鐘。把臘肉喝筍絲的味道煮進湯汁中
5裝鍋，美味出鍋！
不用放鹽，臘肉本身有鹽