大蒜: 瓣， 辣椒: 3， 雞蛋:
11/先把肉片里分三次加水，抓制發粘後依次加入鹽、胡椒粉、白酒、海鮮醬油、紅燒醬、油耗油、鮮貝露、澱粉，冰糖和雞蛋抓勻腌制半小時
22/鍋燒熱滑炒肉片，炒制肉片發白後放米醋出鍋。
33/放油適量放入茄子翻炒塌秧。
4盛出茄子
55/鍋里放入適量的油小火炒醬，炒出醬香味道烹入料酒放茄子繼續翻炒。
66/放入炒好的肉片，攪勻出鍋裝盤。
炒肉類菜時烹入米醋，讓肉類食物更快成熟。