低筋麵粉: 110g， 色拉油: 70g， 牛奶: 90g， 可可粉: 10g， 雞蛋: 6個， 糖粉: （蛋黃用20g,蛋白用70g）， 檸檬汁或者白醋: 幾滴， 香草精: 幾滴
1將蛋清蛋黃分離，蛋清裝入無水無油的大盆。備用。
2將蛋黃打散，加入20g糖粉攪拌均勻。
3牛奶和色拉油可以裝一個容器。將牛奶油的混合物分三次加入蛋黃中，每次都要攪拌至充分乳化無大顆粒。注意不要過度攪拌。
4將低筋麵粉過篩，篩入蛋黃溶液中，攪拌至無乾粉狀態。注意不要順時針或者逆時針劃圈圈攪拌，要橫橫橫，豎豎豎的切拌。
5將蛋黃糊平均分成兩份，一份篩入可可粉，拌勻。另外一份滴入香草精，拌勻。此時可以預熱烤箱180℃上下火。
6蛋清中加入幾滴檸檬汁或者白醋，打蛋器高速打至泡沫細膩，加第一次糖，繼續打至起紋路，加第二次糖，繼續打至紋路不易消失加第三次糖。繼續打，抽起打蛋器，蛋白可以有直立尖角即可。注意的是，蛋白我不需要過分打發，所以打蛋器檢查是否打好，不要插太深。不然拉起來的蛋白霜肯定是會向下彎的。
7打好的蛋白分成兩份，一份加入可可蛋黃糊，一份加入香草蛋黃糊。記住要分三次加入，才好拌，而且會均勻些。
8將兩種蛋糕糊依次加入模具中。一層可可，一層香草，交錯加入。倒完後振出蛋黃糊里的氣泡。放入烤箱中層，180℃烤20分鐘，觀察上色情況。如果顏色太深用錫紙蓋住。繼續烤20到30分鐘。用牙籤插入蛋糕，如果沒有蛋糕粘牙籤上就是熟了，如果有麵糊粘著牙籤，就要繼續烤。
我用的是薩瓦林蛋糕模具，比較漂亮，脫模簡單，大家用的八寸的戚風模具，可能會蛋黃糊過多，多的部分可以倒出來用紙杯烤