原料

藕: 節， 萵筍: ， 胡蘿蔔: ， 蔥姜蒜: ， 小米辣: ， 干辣椒: ， 花椒: ， 蜂蜜: ， 白醋: ， 白糖: ， 鹽:

步驟

1蓮藕、胡蘿蔔、筍削皮後切成薄片，蔥、小米辣切段，姜、蒜切碎。

2調製糖醋汁：碗里加入切好的蔥姜蒜、干辣椒、小米辣以及鹽、花椒、糖用熱油嗆香後攪拌均勻，再加入蜂蜜、白醋進行最後調味。

3將胡蘿蔔片、蓮藕片過熱水後放入容器，加筍片和糖醋汁攪拌均勻後裝盤，然後撒上小米辣和蔥段裝飾即可。

4成品圖

小技巧

糖醋汁是用鹽、蜂蜜、白醋調味的，蜂蜜和白醋的比例是4:1，這樣調製的味道是先甜後酸，很有層次感。