糖醋蓮藕

原料

: 節, 萵筍: , 胡蘿蔔: , 蔥姜蒜: , 小米辣: , 干辣椒: , 花椒: , 蜂蜜: , 白醋: , 白糖: , 鹽:

步驟

1蓮藕、胡蘿蔔、筍削皮後切成薄片,蔥、小米辣切段,姜、蒜切碎。

2調製糖醋汁:碗里加入切好的蔥姜蒜、干辣椒、小米辣以及鹽、花椒、糖用熱油嗆香後攪拌均勻,再加入蜂蜜、白醋進行最後調味。

3將胡蘿蔔片、蓮藕片過熱水後放入容器,加筍片和糖醋汁攪拌均勻後裝盤,然後撒上小米辣和蔥段裝飾即可。

4成品圖

小技巧

糖醋汁是用鹽、蜂蜜、白醋調味的,蜂蜜和白醋的比例是4:1,這樣調製的味道是先甜後酸,很有層次感。


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