原料

乳鴿: 1隻， 黃糖: 100g， 白米: 120g， 冰糖: 50g， 水: 1000ml， 生抽: 140ml， 老抽: 60ml， 玫瑰花: 15g， 八角: 4個， 桂皮: 2個， 普洱茶葉: 20g， 紹興酒: 10ml， 花椒: 適量吧， 蔥: 2條

步驟

1 將乳鴿洗凈瀝干，蔥切段；煮開一鍋水，加入乳鴿汆水1分鐘，撈起瀝干；

2將清水、生抽、老抽、冰糖、八角、桂皮、花椒及紹興酒煮開；

3加入乳鴿，用大火煮開，轉中小火煮20分鐘

4在鍋面鋪上鍚紙，放上玫瑰花、普洱茶葉、黃糖及白米

5 放上蒸架，放上蔥段及乳鴿，蓋上鍋蓋，用中火煙燻3分鐘；

6熄火，烤5分鐘，將乳鴿切件即成。