雞大腿: 2 只， 香菇: 8朵， 黃冰糖: 適量， 料酒: 1勺， 姜: 3片， 青椒: 半個， 生抽: 1勺， 鹽: 適量， 尖椒: 3個， 小米辣: 2個， 八角: 2個， 桂皮: 少許， 香葉: 2片
1準備好所有食材，雞肉剁塊，香菇切片，土豆滾刀切，青椒切片，蔥段、薑片、小米辣、香葉、桂皮、八角，尖椒段提味兒用。
2雞腿肉剁塊後沖洗乾淨，用水綽一下撈出備用。
3鍋中放油稍微加熱後轉小火入冰糖，沒有黃冰糖用白的也可以，用量可以自己定，不喜歡甜口的可以少放些。
4冰糖溶化後倒入蔥段，薑片等輔料和雞塊翻炒，大概5分鐘，鍋中無多餘水分。
5雞塊上色後加入香菇，尖椒，料酒，生抽翻炒均勻後加水
6加水沒過菜品即可，一定要加溫水，一次加夠，加鹽上蓋中火燉。
7燉至雞肉熟透加土豆，青椒，燉至土豆綿軟即可出鍋。
8好啦，來吃吧。這次買的尖椒很失敗，沒有一點辣味兒！
這道菜屬於甜咸口味，微辣，如果介意的可以更改食材。 經過多次實驗，雞肉容易熟，但是不好入味，因為是上的糖色味兒甜，喜歡咸口的可以適當多家些鹽，水可以稍微多些，多燉會兒入味兒好。 如果想要做出來再美觀些可以加些彩椒。