原料
帶魚: 500g， 豆腐: 300g， 蒜: 3小瓣， 大蔥: 一根， 干辣椒: 10g， 生抽: ， 老抽: ， 雞精: ， 姜:
步驟
1帶魚收拾乾淨，切段（長短根據個人），北豆腐切片，厚度最高在0。5cm
2帶魚最高放點料酒攪拌一下。鍋中倒入油，把切好的豆腐煎成兩面金黃，
3料已經備好了，我們把鍋收拾乾淨，倒入正常炒菜的油，放入蔥姜蒜，干辣椒，翻炒幾下出味道就趕緊放入帶魚段，（避免干辣椒胡了發苦）倒入生抽簡單翻炒。 翻炒幾下開始放水，水量500ml為好，大約一瓶啤酒的量，放入老抽，還有煎好的豆腐，開始蓋上鍋蓋。
4水燒開以後放入雞精，鹽拿鍋鏟輕輕從底部翻一下基本上就好了，這時在放一點蔥碎就更好了。裝盤出鍋。
小技巧
我喜歡多放一些水開始燉，一直燉到湯剩的很少，個人感覺這時的味道更入味。
