藕: 1段， 干辣椒: 適量， 干澱粉: 適量， 生抽: 5毫升， 辣椒醬: 2勺， 大蒜: 2瓣， 小蔥: 2根， 油、鹽: 適量
1將蓮藕去皮洗凈，切成均勻的薄片，大蒜切末，小蔥切蔥花
2鍋里加水燒開後將藕片放入綽燙2、3分鐘左右 將藕片取出瀝干水，均勻撒上澱粉翻勻
3鍋里放適量油燒熱，分批放入藕片 將藕片炸至金黃色撈出瀝油
4鍋中留少許底油，放入2勺辣椒醬，煸炒一下盛起 在炒過的辣椒醬里加5ml生抽，適量糖鹽調勻
5放少許油在鍋中，下大蒜末爆香，放入辣椒干煸炒 倒入炸好的藕片，翻炒均勻，調好的醬料、撒在藕片上 大火翻炒均勻，將醬汁均勻裹在藕片上，撒上蔥花即可